Pimentão recheado com ricota, temperos e tomate desidratado

Segunda receita do almoço... dando sequência ao post anterior!

Usei 04 pimentões do sítio, mas eles são bem menores que os do supermercado, acho que o recheio serve dois ou três pimentões (daqui do sítio)
1 e 1/2 xic de ricota (daqui do sítio)
02 colh de sopa de manjericão picado (daqui do sítio)
02 colh de sopa de cebolinha picada (daqui do sítio)
02 colh de sopa de salsinha picada (daqui do sítio)
03 colh de sopa de nata (daqui do sítio)
Sal marinho (da feira ecológica)
Pimenta do reino moída na hora (do mercado público)
15 tomatinhos cereja desidratados (daqui do sítio, que desidratei no verão passado em um desidratador solar e congelei em pacotinhos)
Tomatinho, folhas de manjericão e cebolinha para decorar (daqui do sítio)

Cortar os pimentões pela metade, tirando as sementes. Ferver um tanto de água, desligar o fogo e colocar as metades dos pimentões por 05 min (não passar desse tempo). Tirar da água e reservar. Misturar a ricota com a cebolinha, o manjericão, a salsinha, a nata, o sal, a pimenta e, por último, os tomates desidratados bem picados. Rechear os pimentões, decorar e levar ao forno por uns 15 minutos.

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Cogumelo Grand Blanc Recheado com Ricota e Ervas

Hoje foi o dia dos recheados! Como tinha feito cogumelos no fim de semana e sobraram duas unidades gigantes, resolvi fazê-los para o almoço. Porém, éramos 03 para comer... fui na horta e colhi nossos primeiros pimentões! Amei! Farei dois posts, para que as receitas possam ficar arquivadas separadamente no marcador de receitas. Tanto uma como a outra servem para entrada, mas com uma saladinha e arroz vermelho, viraram nosso prato principal.

02 cogumelos Grand Blanc (do supermercado)
01 cebola média (daqui do sítio)
2/3 de xic de ricota (daqui do sítio)
01 colh de sopa de manteiga (daqui do sítio)
1/2 colh de sopa de alecrim picadinho (daqui do sítio)
1/2 colh de sopa de hortelã picadinha (daqui do sítio)
01 colh de chá rasa de gengibre ralado (da feira ecológica)
01 pitada de cominho (do mercado público)
01 pitada de cardamomo (do mercado público)
Um tantinho de raspa de casca de limão (do supermercado)
02 colh de sopa de castanha de caju picada (do mercado público)
Sal marinho a gosto (da feira ecológica)
Azeite de Oliva (do supermercado)
Castanha, alecrim e Hortelã para decorar
Pimenta branca moída na hora

Tirar os talos dos cogumelos e raspar o chapéu, juntar a raspa com os talos. Derreter a manteiga e dourar a cebola, acrescentar os talos e interior dos cogumelos. Colocar os temperos, alecrim, hortelã, gengibre, cominho, cardamomo e o sal. Deixar cozinhar bem até a umidade do cogumelo evaporar. Desligar o fogo. Acrescentar a ricota, a castanha e a raspa de limão. Reservar. Colocar os dois chapéus em uma forma, acrescentar um fio de azeite de oliva e pimenta do reino moída dentro de cada um.Levar ao forno por 05 minutos para que o cogumelo absorva o azeite. Tirar do forno, rechear e decorar, voltando ao forno por mais uns 15 minutinhos.

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Consumidor = Consumidor

Hoje recebi um e-mail com um texto sobre a questão da China e os impactos que teremos ao consumirmos produtos fabricados na China. Essa questão vai além da China, para mim, o foco é anterior: o consumo!

Como o Brasil está com os olhos no Complexo do Alemão, RJ, a questão ‘consumo de drogas’ está evidenciada nos últimos dias. Muitas pessoas destacam a responsabilidade dos usuários/consumidores de drogas na manutenção desta situação.

A partir destes dois pontos, nasceu (em uma conversa na mesa do almoço) uma analogia bem interessante: drogas = inutilidades diversas e consumidor = consumidor!

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Beleza + Assanhamento = Primavera!

Escrevi recentemente sobre a abundância e não falei em beleza no texto. Sinto-me hoje um pouco injusta com a beleza... :)

No dicionário Aurélio Belo é definido como: “adj. Que tem forma ou aparência agradável, perfeita, harmoniosa.”

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Torta de Bananas Preguiçosa

Uma das receitas que mais tempo faz parte da minha vida é a "Torta de Maçãs Preguiçosa" que aprendi com a tia Gladis (mãe de uma grande amiga minha - a Vanessa). Nesse tempo, de lá (idos anos 80) pra cá, já fiz a torta de diversas formas, mas ela sempre agrada. Hoje tínhamos visitas e fiz a torta para comermos com geléia de goiaba (últimos vidros do verão passado, daqui a pouco tem mais...). Desta vez, fiz com bananas. Ficou uma delícia a combinação!

05 bananas (da feira ecológica)
03 xic de açúcar demerara orgânico - 02 xic para a massa e 01 para a cobertura (do supermercado)
02 xic de farinha branca (da feira ecológica)
01 colh de fermento (do supermercado)
08 colh de aveia (do mercado público)
03 colh de manteiga derretida (daqui do sítio)
04 ovos - usei 03 ovos de pato (do vizinho)
canela (do mercado público)

Untar e enfarinhar uma forma. Descascar as bananas e cortar tiras ao comprido. Forrar a forma com as bananas. Em uma vasilha, misturar a farinha, 02 xic de açúcar, 04 colh de aveia e o fermento. Colocar a manteiga derretida aos poucos, mexendo com as mãos até ficar uma farofa. Colocar a farofa por cima das bananas. Bater os ovos como para omelete e colocar aos poucos por cima da farofa (não cobre toda a forma, sem problemas). Misturar 01 xic de açúcar com um tanto de canela em pó e polvilhar por cima de tudo e finalizar com o restante da aveia. Levar para assar em forno médio pré-aquecido por 30/40 minutos.

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