Pizza de pepino Daqui - copiando a abobrinha

Arupa em plena abundância! Colheita de pepino, leite gordo em grande quantidade, muitos produtos processados para 2012.

Sábado fiz mussarela. Nossa! Fazia muito tempo que não lidava com mussarela, coisa boa comer queijo feito em casa, queijo Daqui. Coisa boa comer um prato com a maioria dos ingredientes Daqui.

Com um balde cheio de pepinos resolvi experimentar uma receita rápida copiando uma outra receita que tinha feito com abobrinha (veja aqui). Deu super certo e o Deva aprovou. Bem simples!

03 pepinos bem grandes (Daqui do sítio)

01 cebola (Daqui do sítio)

01 fio de azeite de oliva (do supermercado)

Sal marinho (da feira ecológica)

Molho de tomate - uns 500ml (Daqui do sítio)

300 gr queijo - pode ser mussarela (usei Daqui do sítio)

Manjericão (Daqui do sítio)

Orégano (mercado público)

Ralar os pepinos. Colocar uma pitada de sal e deixar escorrer em uma peneira para secar um pouco (usei o suco do pepino, bati com acerola e fizemos o suco do almoço). Colocar o azeite em uma panela, dourar a cebola e acrescentar os pepinos ralados, temperar com sal. Refogar bem até secar. Untar um a forma refratária, colocar o pepino refogado, por cima o molho de tomate e cobrir com a mussarela ralada grosseiramente e orégano. Levar em fogo médio, pré aquecido por aproximadamente 20 min (até derreter bem o queijo).

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Tabule com Feijão Preto - Maravilha

"Feijão tem gosto de festa
é melhor e mal não faz
ontem, hoje, sempre
feijão, feijão, feijão
o preto que satisfaz!..."

Essa música entrega a minha idade. Tempo das Frenéticas e da novela "Feijão Maravilha". Eu vi!
Clipe da música que marcou época: http://www.youtube.com/watch?v=W5ytfu1QqOs

Bom, batemos feijão este verão. Não foi muito, mas foi a primeira safra de feijão do Arupa.
Emocionante!

Fiz uma receita de salada, pois neste calor, definitivamente, o feijão não me apetece.

Tabule com feijão
01 xícara de Trigo pra kibe hidratado por 40 min e espremido (do supermercado)
01 cebola pequena picadinha (daqui do sítio)
03 tomates picadinho (daqui do sítio)
01 pepino grande sem casca e sem sementes picadinho (daqui do sítio)
02 xícaras de feijão cozido ao dente, sem caldo triturado (daqui do sítio)
Azeite de oliva a gosto - mais ou menos umas 04 a 05 colh de sopa (do supermercado)
Vinagre de maçã ou suco de limão a gosto - mais ou menos umas 02 a 03 colh sopa (da feira ecológica)
Sal marinho a gosto (da feira ecólogica)
Pimenta do reino moída a gosto (do mercado público)
Folhas de hortelã a gosto (daqui do sítio)
Salsinha a gosto (daqui do sítio)

Misturar todos os ingredientes e deixar descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira para realçar o sabor.

 Feijão cozido ao dente

 Feijão triturado

Tabule antes de acrescentar o feijão e os temperos

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Bolinho de arroz - sem fritura nem glutén

Um amigo querido veio almoçar aqui em casa. Como sei que ele adora bolinho de arroz e tinha um tanto de arroz branco cozido pronto na geladeira, resolvi agradá-lo. Porém, só de pensar em fazer uma fritura, fico desanimada. Resolvi fazer o bolinho assado.

Na semana passada coloquei aqui no blog a receita do bolinho de aipim que foi um sucesso (veja aqui). Usar o forno como opção à fritura é muitas vezes uma ótima alternativa: bolinhos, pastéis, kibes... Nem tudo pode ser substituído, mas grande parte dá. Isso significa mais saúde, menos sujeira, menos resíduos (afinal, descartar óleo de cozinha é complicado).

Para fazer o bolinho de arroz dei uma breve pesquisada na internet, peguei uma dica muito boa do blog 'tudo na panela': triturar o um pouco o arroz para fazer o bolinho. Pode ser no pulsar do liquidificador ou num mixer. Triturando o arroz com os ovos batidos não foi necessário acrescentar farinha, parece-me que ajuda a soltar o amido do arroz. Desta forma, fica um bolinho de arroz sem glutén. Bem bom!

Receita do bolinho de arroz

• 03 xícaras de arroz branco cozido (da feira ecológica, marca Terra Livre orgânico)
• 02 ovos orgânicos (do vizinho)
• 1/2 xic de queijo parmesão ralado (do supermercado, ralado na hora)
• 1/2 xic de salsinha picada (daqui do sítio)
• Sal marinho a gosto (da feira ecológica)
• 01 pitadinha de pimenta calabresa (ganhei de um amigo)

Bater os ovos e misturar com o arroz. Pulsar brevemente no liquidificador ou com o mixer. Misturar os demais ingredientes. Fazer queneles com duas colheres e colocar em uma forma untada. Assar em forno pré aquecido à 180 graus por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo.

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Berinjela e abobrinha ao forno

Semana passada eu fiz um almoço super especial em Florianópolis na casa do meu querido pai. Ficou delicinha. O cardápio contou com: papillote de peixe espada, arroz vermelho, lentilha germinada com brócolis, purê de batata-doce e berinjela/abobrinha ao forno. Todas as receitas bem fáceis de fazer e servindo como alternativas aos pratos convencionais. Coloco aqui a receita da berinjela/abobrinha, aproveitando a grande oferta na atual estação.

Berinjela e abobrinha ao forno

• 02 berinjela
• 02 abobrinha
• 02 cebola
• 01 vidro de molho de tomate orgânico (de 500ml)
• 04 dentes de alho
• Azeite de Oliva

Corte e lave a berinjela e a abobrinha. Coloque em um pirex untado com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Enquanto começam a cozinhar, pique a cebola e o alho.

Refogar o alho em um fio de azeite de oliva e colocar o molho de tomate para reduzir e engrossar.

Depois de uns 20 minutos, retire a berinjela do forno, tire a água que estiver no fundo do prato, junte a cebola e deixe assar ainda coberto com papel alumínio por uns 10 minutos.

Tempere com sal, junte o molho de tomate e azeite e leve de volta ao forno por mais 10 minutos. Nesta hora pode colocar anchovas, azeitonas, orégano (o que o paladar desejar).

Retire do forno outra vez mexa misturando bem para cozinhar por igual. Leve de volta ao forno por mais 15 minutos sem o papel alumínio para finalizar.

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Inhame Rosti - voltando para casa, para o blog e para os testes

Saudades de casa!

Faz uns bons dias que não posto nada aqui. Eu estava viajando. Fui conhecer uma delícia de pessoinha, meu sobrinho! Fiquei fora 05 dias e ontem me senti como uma criança que está com sono, choramingando, irritadiça. Nossa, é bom viajar, mas voltar para casa é inexplicável. Ontem cheguei e fui direto para a rua. Fui ver as ervas, as flores, os cachorros, a horta. Fui colher frutas e verduras. Fui respirar o ar de arupa.

Hoje acordei descansada e com um pouco de ressaca. O corpo reclama. Impressionante como o trabalho na horta e na cozinha são relaxantes. Colhi o nosso almoço e cozinhei no meu templo. Delícia!

Saladinha recém colhida. Qual o seu valor? Para mim, incalculável... Alfaces de dois tipos, beterrabas, pancs e nossos primeiros tomates, ainda meio verdes. Com molho de iogurte e azeite de oliva.

Fiz um risoto de espinafre com limão e um novo teste com inhame. Deu certo!

Temos um querido amigo, o Pelle, que diz que faz uma batata suíça (ou rosti) maravilhosa. Eu digo diz, pois nunca comi, mas quem já comeu garante o dito. Ele veio para cá hoje de manhã e estava ajudando o Deva nas lidas campeiras. Ficou para o almoço. Aproveitando sua presença, peguei umas dicas para o Inhame Rosti. Beleza!

Usei um pedaço pequeno de inhame. Devia dar uns 200/250 gramas para duas unidades
Sal
pimenta do reino
Ghee
Queijo parmesão ralado na hora.

Cozinhar o inhame em pedaços grandes em água até ficar macio sem desmanchar. Escorrer o inhame. Colocar na geladeira para gelar. Ralar e temperar com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira pequena, em fogo médio, derreter uma colher de ghee e deixar aquecer. Colocar uma camada de inhame ralado, rechear com queijo, colocar outra camada de inhame. Deixar dourar. Usar um prato de sobremesa para virar e deixar dourar o outro lado.

O Deva achou que ficou com um pouco do amido gosmento do inhame. Minha sugestão (que farei no próximo teste) é lavar bem depois de ralar. Eu adorei!

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Companhia Especial # Almoço Especial # Cardápio Especial

Hoje veio uma querida amiga de longa data almoçar conosco: a Déia Bonato!
Nosso encontro é de muitos anos e nosso re-encontro nasce pela cozinha, pelo carinho com o nutrir. Marcamos este almoço, trocando figurinhas empolgadas com a possibilidade de fazer um banquete real, assim como Vatel... :) Crianças brincando com a criatividade em máxima potência. O resultado não poderia ser outro: um sucesso! E o Deva, nossa cobaia, sofre novamente por ter que degustar de tudo o que fizemos.

A brincadeira começou com um maravilhoso pão que a Déia trouxe e pastinhas que fiz por aqui. Estávamos tão empolgadas com a brincadeira que nem lembramos de fotografar e o pão estava lindo de morrer!!

Seguindo, servimos uma saladinha bem simples: alface da horta, aipo, azedinhas e outras folhinhas espontâneas do pátio, capuchinhas, finalizadas com molho a base de iogurte e flor de sal.

A Déia com a saladinha e o avental de vaquinha que emprestei para ela... :)

O prato principal estava maravilhoso!!! E serviu para mais uma experiência com meu novo amigo inhame. Pernil de cordeiro marinado no café com anis estrelado e cardamomo (receita que a Déia me ensinou levemente adaptada!), acompanhado de coulis de inhame coberto com chutney de pera.

A sobremesa foi trazida pela Déia, inusitada e maravilhosa!! Sorvete de wasabi, sobre uma base de biscoito de avelã, com um fio de shoyu e pedacinhos de aipo (nosso toque especial, né, Déia?!)

Aqui o Deva sofrendo após encarar o cordeiro e se aprontar para a sobremesa. Vida difícil de cobaia!

Todas as receitas merecem posts, não sei por onde começar... Colocarei mais uma da série do Inhame: o coulis. O chutney de pera já apareceu em outro momento no blog, basta entrar no link.

800gr Inhame descascada (daqui do sítio)

500ml Fundo de cordeiro - mas pode ser de galinha, ou legumes (daqui do sítio)

200ml Iogurte natural (daqui do sítio)

10 ml Suco de limão (daqui do sítio)

Sal Marinho (da feira ecológica)

Pimenta do reino (do mercado público)

-Cozinhar a Inhame no fundo e fazer um purê.

-Liquidificar com iogurte, suco de limão e temperar com sal e pimenta.

-Colocar o coulis de mnhame no fundo do prato e servir o cordeiro em cima.

É isso aí! Além de tudo isso, tomamos espumante local, fiquei alegrinha, caminhamos pelo sítio, colhemos ervas, hortaliças e inhame, sentei numa urtiga, a Déia ficou com uma bolha da bota, rimos um bocado... Encontros que fazem a vida sorrir!

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Cuscuz de Pinhão e Nozes Pecãns Caramelizadas

Seguindo no compartilhar do cardápio do trabalho final de curso. Coloco hoje os acompanhamentos do prato principal.

Cuscuz de Pinhão
500gr de Pinhão cozido sem casca (mais ou menos 01 kg com casca)
80gr de Cebola cortada em brunoise
50gr de Alho poró cortado em brunoise
60gr de Uvas passas
120ml de Azeite de Oliva
q.s. de Salsa
q.s. de hortelã
160gr de Cenouras cortadas em brunoise
q.s. de Manjericão
q.s. de suco de limão (de meio a um limão)
q.s. de Sal
q.s. de Pimenta do reino
60gr de Amêndoas em lascas torradas


- Cozinhar e descascar o pinhão, passa-lo no esmagador de batatas ou em um processador.
- Soltar  com um garfo e um pouco de azeite.
- Numa panela faça um refogado com um pouco do azeite, cebola e a cenoura (não acrescente água no refogado).
- Junte ao pinhão o refogado, as passas, salsa picada, manjericão, hortelã, amêndoas, sal, pimenta, suco de limão e ajustar o azeite de oliva.

Nozes Caramelizadas

100gr de Nozes pecan descascadas
8colh de Açúcar
4colh de Água
1 Colh chá de Manteiga
q.s. de Sal

- Misturar o açúcar, a manteiga e a água, levar em fogo médio, sem mexer,  até o açúcar derreter.

- Quando a coloração da calda escurecer, colocar as nozes e mexer.

- Deixar elas caramelarem bem.

- Colocar sobre um silpat ou se não tiver pode ser em uma superfície untada ou sobre papel manteiga.

- Deixa secar e está pronto.

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Couscous marroquino com amêndoas e uvas-passas

Seguindo com as receitas do dia das mães, as codornas foram recheadas com couscous marroquino. O recheio fez tanto sucesso que o que havia sobrado, teve que ir para a mesa em forma de acompanhamento.

250 gr de couscous marroquino (do supermercado)
250 ml de água
3 colh de sopa de azeite de oliva (do mercado público)
3 colh de sopa de ghee (daqui do sítio)
1/2 molho de salsinha picada (da feira ecológica)
100 gr de amêndoas laminadas e torradas (do mercado público)
01 cebola picadinha (da feira ecológica)
100 gr de uvas-passas (do supermercado)
2 dentes de alho picadinhos  (da feira ecológica)
Sal marinho (da feira ecológica)
Pimenta-do-reino (do supermercado)

Ferver a água em uma caçarola. Desligar o fogo e colocar o couscous marroquino na água fervente. Tampar a panela deixa hidratar por 5 minutos. Acrescentar 03 colher de azeite de oliva e 02 colheres de sopa de ghee. Misture bem e reserve.
Dourar a cebola e o alho no restante do ghee. Reservar.
Torrar as lâminas de amêndoas até ficarem levemente douradas (sem nenhuma gordura na panela).
Soltar bem o couscous hidratado com um garfo, juntar as passas de uva, as lâminas de amêndoa, temperar com sal e pimenta e acrescentar a salsinha picada.

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Batata Berny

Eu prometi colocar a receita da Batata Berny aqui no BLOG. A foto que tenho não é das melhores, mas, como a receita é muito boa, coloco com esta foto e em outra ocasião atualizo com uma melhor.

01 kg de batatas (da feira ecológica)
03 ovos caipiras (do vizinho)
40 gr de ghee - ou manteiga (daqui do sítio)
Sal marinho (da feira ecológica)
Noz moscada (do mercado público)
Farinha de trigo (da feira ecológica)
Amêndoa sem casca triturada (do mercado público)

Fazer um purê da seguinte forma. Descascar e cozinhar as batatas. Passar em um esmagador de purê. Ainda quente acrescentar 03 gemas, sal, noz moscada e o ghee. Misturar bem até ficar uma mistura homogênea. Fazer bolinhas como brigadeiro. Passar na farinha de trigo, nas claras e, por último nas amêndoas trituradas. Levar ao forno médio (180 graus) até ficarem douradas.

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Omelete de Bertalha com Cenoura e Queijo

Hoje fomos na feira, estava uma delícia! Dia de sol sem muito calor. Voltamos pra casa ao meio-dia, já com fome. Precisei fazer um almocinho rápido. Como comprei bertalha pela primeira vez, resolvi experimentar fazer algo com ela. Usei folhas e caules, mas da próxima vez usarei somente as folhas, pois é uma planta muito mucilaginosa, ou seja, contém aquela "gosma"que tem o quiabo e a ora-pro-nóbis, sendo bem concentrado no caule. O Deva não gosta desta textura, tentarei novas formas de uso para o caule. No caso das folhas, dá para usar como se usa espinafre. Fiz um omelete de bertalha com cenoura e queijo.

04 ovos orgânicos (do vizinho que tem banca na feira)
03 ramos de bertalha lavadas e separadas caule da folha (da feira ecológica)
02 cenouras pequenas picadas (da feira ecológica)
02 cebolas pequenas picadas (da feira ecológica)
algumas nacos de queijo (daqui do sítio)
02 colh de ghee (daqui do sítio) - ou óleo ou manteiga
Sal marinho (da feira ecológica)
Castanha moída (do supermercado)
Pimenta do reino (do mercado público)
Azeite de oliva (do supermercado)

Cortar as cenouras em pequenas tirinhas. Cortar os caules da bertalha em rodelas. Cortar as cebolas em cubinhos. Ferver 01 litro e meio de água para branquear os legumes. Braquear primeiro a cenoura, depois o caule, e por último as folhas da bertalha (Para braquear, colocar a cenoura cortada na água fervendo por mais ou menos um minuto, tirar com uma peneira e levar em água gelada. Fazer o mesmo com o caule cortado e por último com a folhas. Este é um processo de pré-cozimento que fixa a cor, sabor e nutrientes dos alimentos). Picar as folhas da bertalha bem miudinho.
Bater os ovos com um garfo, acrescentar sal e pimenta do reino à gosto e as folhas da bertalha. Colocar uma frigideira no fogo, deixar aquecer, acrescentar o Ghee, colocar a cebola sem deixar dourar. Colocar os ovos batidos. Fechar a frigideira com uma tampa para que a omelete também cozinhe um pouco por cima (o Deva não gosta do ovo mole, por isso, tenho que cozinhar bem). Quando estiver quase no ponto, colocar o queijo, a cenoura e os talos de bertalha. Tampar e deixar mais alguns minutos até o queijo derreter. Dobrar a omelete ao meio e levar ao prato (neste momento, a minha acabou quebrando um pouco). Colocar um punhado de castanhas trituradas e torradas, pimenta do reino e um fio de azeite de oliva.

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Suflê de aipim com Ora-pro-nobis

Quando eu postei falando sobre a colheita de aipim, comentei o meu desejo de cozinhar com aipim, ora-pro-nobis e ghee. Foi hoje! Fiz um suflê de aipim recheado com ora-pro-nobis refogada. A receita do suflê rendeu muito. Desta forma, eu fiz uma travessa pequena com a ora-pro-nobis e 10 suflezinhos temperados com cebolinha verde picada (em forminhas de muffin).

Para o suflê (cumbuca da foto + 10 sufles pequenos)
1/2 kg de aipim cozido (daqui do sítio)
03 colh de sopa de ghee (daqui do sítio) - pode ser manteiga
03 ovos - gemas e claras separados (da feira ecológica)
01 xic da água do cozimento do aipim - eu cozinhei na água com caldo de galinha caipira que tinha congelado
Sal marinho (da feira ecológica)
Pimenta do reino (do mercado público)

Para o refogado (para a cumbuquinha da foto)
60 folhas de ora-pro-nobis (daqui do sítio)
02 dentes de alho (da feira ecológica)
01 colher de ghee (daqui do sítio) - pode ser manteiga ou óleo

Refogado
Aquecer o ghee e dourar o alho picadinho. Colocar as folhas de ora-pro-nobis picadas. Não mexer muito e deixar uns 05 minutos.

Suflê
Bater no liquidificador o aipim, o ghee, as gemas, a água do cozimento, o sal, e a pimenta do reino. Bater as claras em neve. Em recipiente apropriado, misturar com cuidado as claras ao restante. Provar e ajustar sal e pimenta.

Montagem
Colocar um pouco da massa do suflê na cumbuca, colocar o recheio e cobrir com mais massa.

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Lentilha Indiana do ano novo

01 xic de lentilha crua (do supermercado)
01 naco de manteiga (daqui do sítio)
01 dente de alho (da feira ecológica)
01 cebola média (daqui do sítio)
02 tomates batidos médios (daqui do sítio)
150gr de curry korma do livro do Jamie Oliver
1/2 xic de nata (daqui do sítio)
sal marinho (da feira ecológica)
Limão à gosto (do supermercado)
Iogurte a gosto (daqui do sítio)

Lavar bem a lentilha, deixar de molho por algumas horas e cozinhar em panela de pressão por uns 20 minutos depois de começar a chiar. Em outra panela, derreter a manteiga, acrescentar o alho e cebola picadinhos até ficarem transparentes. Colocar o tomate previamente batido no liquidificador. Deixar cozinhar até ficar um molho com o tomate cozido e colocar este molho na lentilha, acrescentar o curry korma  e deixar cozinhar por uns 10/15 minutos. Colocar a nata e acertar o sal. Cozinhar por mais um minutinhos e desligar. Colocar um pouco de suco de limão na hora de servir. Já no prato, acompanhar com iogurte.

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Aloo Gobhi da Priya

Inspirada no livro do Jamie fiz uma customização de uma receita dele. Desde que estive na Índia - em idos tempos... 20 anos atrás... :) - fiquei apaixonada por pimentas e temperos! Uso com moderação, pois o Deva é um pouco mais comedido. Hoje resolvi me rebelar e fiz um prato com uma classificação de 03 pimentinhas. Quem quisesse, comeria. Quem não quisesse, faria um sanduba. Para minha felicidade, o Deva raspou o prato. Acompanhando o prato principal, fiz um arroz picante também adaptado do livro do Jamie.

01 cebola média picada (da feira ecológica)
01 naco de gengibre picado (da feira ecológica)
01 pimenta comari picada (do supermercado)
250gr de brócolis - usei os talos picados (daqui do sítio)
150gr de cenoura cortada em pedaços grandes (daqui do sítio)
02 colh de sopa de manteiga (daqui do sítio)
01 colh de chá de cúrcuma (do mercado público)
1/2 colh de semente de cominho (do mercado público)
01 colh de sopa de semente de mostarda (do mercado público)
02 colh de sopa de coco desidratado ralado (do supermercado)
02 colh de nata (daqui do sítio)
Sal marinho (da feira ecológica)

Derreter a manteiga em uma panela em fogo médio, acrescentar a cebola, o gengibre, a pimenta, as sementes de mostarda, a cúrcuma e o cominho. Cozinhar até a cebola ficar tenra. Colocar a cenoura e o coco. Temperar com sal e adicionar um copo e meio de água. Deixar ferver e baixar o fogo. Deixar cozinhar tampado até que a cenoura esteja tenra e macia, cuidando para não grudar no fundo (se for necessário, colocar mais água - sem exagerar para não criar um caldo ralo). Colocar o brócolis no momento em que a cenoura estiver macia e não houver um caldo ralo na panela e deixar cozinhar rapidamente. Por último colocar a nata. Assim que a nata for absorvida, está pronto para servir.

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Polenta Brustolada com molho de ervas

Depois de muito tempo sem cozinhar carne, hoje fiz um almoço bem gaudério! Ainda estamos vendo a melhor forma de comprar carne, atualmente compramos carne que vem do sul do estado (região de Bagé e Piratini) onde o gado não é confinado. Nesta região já existe um selo de identificação de procedência: a Carne do Pampa Gaúcho. Este selo garante carne de boi de pasto. De qualquer forma, estamos com um terneiro para carnear no próximo verão. Ele gerará carne suficiente para nos abastecer por muito tempo, até porque, comemos carne somente uma a duas vezes por semana. Outra idéia que surgiu, foi a criação de coelhos. Já tivemos galinhas, mas, por um surto de piolhos no sítio, estamos dando um tempo. Bom, voltando ao almoço, hoje fiz um vazio recheado com cebola, alho e ervas no forno. Aproveitei que tinha farinha de milho comprada na feira e fiz polenta brustolada com molho de ervas, acompanhou arroz e salada. O molho da polenta ficou uma delícia, inclusive com a carne.

Para a Polenta

• 01 xic de farinha de milho (da feira ecológica)
• 03 xic de água
• 01 colh de chá de manteiga (daqui do sítio)
• 01 dente de alho (da feira ecológica)
• Sal marinho (da feira ecológica)
• 100gr de mussarela ralada (daqui do sítio)

Para o Molho

• Em torno de 300 gr de nata (daqui do sítio)
• Temperos picados - pequei o que tinha no sítio: sálvia, tomilho, cebolinha, salsa e alecrim  (daqui do sítio)

Polenta - Misture a água ainda fria com a farinha de milho. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga e frite o alho picado bem miudinho. Coloque devagarinho mexendo sempre a mistura da farinha com a água. Acrescente um pouco de sal. Deixe ferver sempre mexendo e cozinhe uns 10 minutos após abrir fervura em fogo baixo. Coloque a mussarela, deixe que derreta bem. Coloque em um refratário, Após amornar, corte as fatias finas e passe na farinha crua (isso faz com que a polenta fique com uma casquinha crocante - mas para grudar, a polenta tem que estar morna). Grelhe em uma grelha ou frigideira levemente untada.

Molho - Coloque a nata em uma panela para ferver. baixe o fogo. Coloque as ervas e deixe ferver mexendo até engrossar.

Coloque o molho por cima da polenta.

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