Rotulo das embalagens - um argumento na escolha dos produtos

Hoje eu comecei a produção de 2011... ufa! Resultado: 05 litros de molho de tomate e 03 vidros de pepino em conserva. Há dois dias eu já tinha feito três vidros de relish de pepino. Ainda colocarei as receitas aqui no blog, mas não será hoje, pois estou muito cansada! Porém, importante registrar essas datas, caso alguma etiqueta se perca. Etiqueta! Esse é o assunto de hoje.

Eu sempre ganho vários vidros de conserva de amigos queridos. Nossa, esses vidros são tudo! Inclusive, quem quiser doar, tô aceitando!

Mas vamos ao assunto de hoje: fiquei boa parte da manhã tirando rótulos dos vidros, banho em água quente, esponjinha e tal... Com isso eu descobri que existem empresas realmente interessadas no processo todo do seu produto e empresas que deixam a desejar mesmo!

Me deparei com diversas marcas hoje, mas colocarei aqui apenas o melhor e o pior entre todos.

Em primeiríssimo lugar estão os rótulos dos produtos AECIA! Maravilhoso! Além do produto ser ecológico e vir de uma cooperativa, os rótulos são em papel reciclável e colocando por pouco tempo na água quente o rótulo sai inteiro sem deixar nada de cola. Lindo! Nota 10!

Em último lugar estão os rótulos da marca Doces Carmen, nossa, um suplício! Desisti e deixei para outro dia. Talvez seja apenas desconhecimento por parte deles, talvez precise de um processo industrial, não sei.

Portanto, falando em fluxo sustentável, posso afirmar que a AECIA vai muito bem e a Doces Carmen terá que rever seu processo... fica a informação e a dica.

Ah, e lembro da responsabilidade de cada um como do consumidor desses produtos... também fica a dica!

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Tomate recheado com creme de gorgonzola

Nesses últimos dias, entramos em uma nova estação: Tomate! Uma beleza! Nossa meta é ter tomates suficientes para comer no verão e fazer molho para o inverno. Os tomates que são vendidos nos supermercados fora da estação são tomates que viajam quilômetros para chegarem às gôndolas ou aqueles do tipo longa vida farelentos e aguados - coisas que os humanos inventam! Talvez sequemos alguns para ter tomates secos no inverno, depende da produção. Amanhã começarei a fazer o molho, o desafio é o processo de esterilização e armazenamento, para que se conservem durante vários meses. No ano passado passei por esta experiência com geléia de goiaba, deu tudo certo! Geléia por um ano inteiro. Todo esse falatório é para introduzir a primeira receitinha com tomates aqui do sítio. Amo tomates!

06 tomates gaúchos (daqui do sítio)
Azeite de oliva (do supermercado)
01 dente de alho (da feira ecológica)
Sal marinho (da feira ecológica)
100gr de ricota (daqui do sítio)
100gr de requeijão fundido - pode ser o cremoso (daqui do sítio)
100gr de gorgonzola (do supermercado)
50gr de queijo do sítio ralado - pode ser parmesão, mussarela (daqui do sítio)
uma pitada de orégano (do mercado público)

Lavar os tomates, tirar uma tampa e tirar com cuidado a polpa e as sementes de dentro (se necessário cortar um pouquinho a base para que ele fique de pé, cuidando para não furar). Em uma panela aquecer o azeite de oliva, dourar o alho e acrescentar a polpa e sementes do tomate e uma pitada sal. Deixar cozinhando por um bom tempo até ficar um molho bem espesso (o azeite ajuda a engrossá-lo, além de deixar o molho saboroso, portanto, seja generoso com o azeite). Enquanto o molho cozinha preparar o recheio misturando a ricota bem amassada, o requeijão, a gorgonzola e metade do queijo ralado. Untar uma forma, posicionar os tomates nela e colocar um fio de azeite no fundo de cada um. Rechear com o creme de gorgonzola, cuidando para que fique bem recheado e deixando um espaço para o molho (deverá ficar mais ou menos 1/4 ou 1/5 livre). Quando o molho estiver bem espesso, ele terá a medida exata para cobrir os seis tomates. Colocar um pouco do queijo previamente ralado e o orégano. Levar para gratinar em forno pré-aquecido por uns 15/20 minutos. Servir com folhas de rúcula e fatias de pão italiano. Pena que eu não tinha pão italiano em casa, usei o integral, mas ficou uma delícia!

Essa receita serve para entradas, mas no verão é o suficiente para um saboroso jantar!

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Antídoto para normose

Desde quando pepino é simplesmente pepino e tomate é simplesmente tomate?

Nossa colheita de ontem foi tão linda, tão linda que me trouxe um texto de presente! Quando coloco em uma bacia os tomates italianos, paulistas, gaúchos colhidos juntos e me divirto com os pepinos de cores, tamanhos, formas e sabores distintos – muitos dos quais eu nem conhecia – me pergunto: Por que as gôndolas dos supermercados são tão entediantes?

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Salada de arroz leve para o pós-natal

Depois de alguns dias de orgias gastronômicas e intensa agenda de festividades, volto ao blog com uma receita bem leve e fácil.

04 xícaras de arroz cozido frio - usei o cateto integral, mas com o vermelho ou preto fica melhor ainda (da feira ecológica)
01 e 1/2 tomates gaúchos (daqui do sítio)
02 cenouras pequenas (daqui do sítio)
02 pimentões pequenos - acho que equivale a um do supermercado (daqui do sítio)
Ricota amassada - umas 200gr  (daqui do sítio)
Iogurte natural - acho que 01 copo e meio  (daqui do sítio)
Azeite de Oliva à gosto (do supermercado)
Balsâmico à gosto (do supermercado)
Sal marinho à gosto (da feira ecológica)
Pimenta do reino à gosto (do mercado público)
Um punhado de salsinha (daqui do sítio)
Um punhado de cebolinha (daqui do sítio)
Um punhado de manjericão (daqui do sítio)
Um punhado de castanha de cajú torrada (do mercado público)

Fazer o molho da seguinte forma:
Esmagar a ricota e acrescentar o iogurte. Devagarinho ir colocando o azeite de oliva, acrescentar o balsâmico e os temperos.

Picar o tomate e o pimentão e ralar a cenoura. Misturar o arroz, o tomate, o pimentão e a cenoura. Colocar o molho de ricota e acertar o sal e pimenta. Servir e cobrir com as castanhas torradas.

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Biscoitos amanteigados doces do João

Hoje eu fiz biscoitos. A idéia era fazer biscoitos para dar de presente de natal... Acabou virando uma festa do biscoito. Fiz a massa base doce e dividi em 03 partes, cada parte ficou com um sabor: canela, coco e castanha com goiabada. Ficou uma delícia e não sobrou muitos para os presentes. O grande toque nos biscoitos foi justamente uma ajuda supersônica que recebi para amassar as bolinhas e apertar com o garfo e uma pressão intensa sobre o forno para apressar o cozimento dos biscoitos, com a fatídica pergunta de dois em dois minutos: "tá pronto?". Pergunta básica de quem não se interessa por ontem nem amanhã feita pelo João, meu neto emprestado mais velho, que está passando uns dias conosco. Depois de assados, os biscoitos de goiabada ficaram somente no cheiro dos demais degustadores, pois todos foram parar no prato do meu ajudante. Recompensa merecida! Além da espera pelo eterno tempo do forno, consegui segurar uns minutinhos para tirar uma linda foto - ele estava super amigável com mais esta espera!

200gr de manteiga (daqui do sítio)
100gr de açúcar demerara (do supermercado)
300gr de farinha de trigo branca (da feira ecológica)
03 colh de sopa de coco ralado (do supermercado)
03 colh de sopa de castanha de cajú picadas (do mercado público)
Pedaços de goiabada (do supermercado)
01 colh de sopa de canela (do mercado público)

Misturar os 03 primeiros ingredientes e amassar bem a massa. Dividir em 03 partes e colocar os sabores em cada parte: coco ralado, canela e por último fiz castanhas com goiabada. Fazer bolinhas com a massa, dar uma achatada nas bolinhas, amassar com um garfo e colocar em uma forma (não precisa untar). Levar em forno pré aquecido para assar. Segredinho: não deve dourar em cima, somente embaixo para que fique macio!! Portanto, ficar atento ao tempo no forno.

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