Suspiros da minha avó

Acho que as minhas lembranças mais remotas na cozinha são com as minhas avós. Uma me deu o sangue italiano e o gosto pela mesa farta e abundante. A outra me deu o sangue português e o cuidado com os detalhes e uma adoração por fazer doces.

Sempre que sobram algumas claras na geladeira, elas viram a receita favorita de algumas das nossas visitas, os merengues da vó Izar. Vamos a receita.

Ingredientes:
- O que tiver de claras (ovos comprados na feira)
- 03 vezes a medida das claras de açúcar (comprado no mercadinho da esquina)

Levar ao fogo bem baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver. Quando estiver quente colocar na batedeira. Bater bastante. Quando parece estar pronto, bater um pouco mais. Forrar uma assadeira com papel manteiga e colocar colheradas de merengue com uma distância de uns 02 cm entre cada um. Assar em fogo bem baixo (o forno não precisa estar previmente aquecido) até ficarem levemente dourados.