Polpeta de brócolis

Uma receita despretensiosa para aproveitar dois itens que estavam vagando pela casa: claras e pães que sobraram de um churrasco (duros pela passagem pela churrasqueira). Pois é, posso dizer que foi uma grata surpresa, realmente recomendo!

• 01 cabeça grande de brócolis ou 02 pequenas - somente as flores (daqui do sítio) - usei os talos e folhas para fazer um refogado agridoce com cebola, shoyu e açúcar mascavo
• 02 cebolas médias picadas bem miudinho (da feira ecológica)
• 02 claras (da feira ecológica)
• 01 copo de requeijão fundido (daqui do sítio)
• 02 colheres de sopa de cebolinha picadinha (daqui do sítio)
• 01 colher de sopa de gengibre ralado (da feira ecológica)
• 01 colher de chá de sal marinho (da feira ecológica)
• pimenta do reino moída na hora a gosto (do mercado público)
• 04 colheres de aveia em flocos média (do mercado público)
• Farinha de rosca (feita a partir dos pães torrados batidos no liquidificador)
• Queijo mussarela (daqui do sítio)
• Manjericão (daqui do sítio)
• Tomate desidratado (daqui do sítio)

Picar as flores do brocolis e misturar com a cebola, as claras, o requeijão, a cebolinha, o gengibre, a aveia, o sal e a pimenta. Moldar as polpetas passando na farinha de rosca (como é meio grudento, colocar a farinha na mão antes de moldar), assar em forno médio (180°C) por uns 20 minutos virando na metade do tempo. Colocar as fatias de queijo, tomates e folhas de manjericão e levar ao forno por mais 05 minutos.

Atualização: 20/11/2010 - fiz as polpetas novamente, consegui seguir uma receita! Uhu! Poucas e penas mudanças: 03 claras ao invés de 02; 02 colh de gengilbre ao invés de 01; e farinha de milho média no lugar da farinha de pão (pois não tinha este ingrediente). Ficou ótimo!